- La colaboración entre administraciones, empresas, centros de investigación e inversores, son factores clave para la consolidación de un hub agroalimentario competitivo y sostenible, según el estudio de vigilancia tecnológica de Agro-Food
- El estudio, presentado en el Mobile World Congress, ha sido liderado por The Collider, de Mobile World Capital Barcelona, con la colaboración de Grupo Vall Companys, Zyrcular Foods e IRTA, y cuenta con declaraciones de una treintena de expertos relevantes sobre la materia.
28 de febrero de 2022
Esta mañana, en el stand de Mobile World Capital Barcelona en el Mobile World Congress, ha tenido lugar la presentación del estudio Agro-food Technology Watch Report, un informe elaborado por The Collider, el área de innovación de MWC Barcelona con las aportaciones de expertos provenientes de empresas e instituciones del ecosistema español de innovación, relevantes en este ámbito. El estudio pone de relevancia la necesidad del trabajo conjunto de todos los actores del sector para consolidar Cataluña y España como un hub de referencia a nivel europeo.
Agro-food Tecnology Watch Report aspira a ser un informe de referencia del sector agrofood, que integra la enorme y compleja cadena de valor “from farm to fork”: desde la agricultura y ganadería, pasando por el procesado de alimentos y bebidas, hasta su consumo final. Un sector que en Cataluña genera del orden de 38.205 millones de euros de facturación, situándose como líder del sector industrial y aportando el 16,28% del PIB catalán. “La digitalización del sector reforzará la competitividad internacional de nuestra industria agroalimentaria. Tenemos un ecosistema maduro de innovación, referente en Europa, y una excelente producción científica. Si combinamos ambos factores, disponemos de las condiciones para convertirnos en el próximo Food Valley europeo” – ha declarado Oscar Sala, director de The Collider.
El documento, en el que han participado representantes de empresas como Damm, Europastry, Bayer o Basque Cullinary Center, está estructurado en tres bloques:
Tendencias e innovaciones en agricultura y ganadería
Según las previsiones de Naciones Unidas la población mundial crecerá hasta alcanzar los 8.600 millones de personas en 2030 y 10.000 millones en 2050. “Para alcanzar la sostenibilidad de la producción de alimentos será más necesario que nunca que el ecosistema tecnológico se integre en los sistemas de producción acelerando su eficiencia, aumentando la productividad reduciendo el uso de recursos y la producción de residuos. Desde The Collider y Mobile World Capital Barcelona jugaremos un papel relevante en la conexión de las dos esferas acelerando la creación de sinergias” ha puesto de relevancia Oscar Sala durante su intervención.
Entre las innovaciones en este campo que recoge el estudio presentado destacan la aplicación de tecnología para la gestión circular del agua; la mecanización de la agricultura en agriculturas emergentes como el cultivo interior; la biotecnología como clave para la creación de proteína alternativa o el uso del Big Data para promover la agricultura de precisión. Santiago Aliaga, CEO de Zyrcular Foods, empresa de proteína alternativa promovida por los mismos accionistas del Grupo agroalimentario Vall Companys, ha declarado que “Catalunya debe seguir las nuevas tendencias e innovaciones en la alimentación y por tanto transitar de ser un clúster de la proteína tradicional a ser un clúster global de proteína. Podemos ser un polo de referencia gastronómico también en productos de proteína alternativa, pero para competir a nivel mundial. Es necesario generar valor en las diferentes etapas productivas y no solo en la etapa del consumidor final”.
Tendencias e innovaciones en la indústria alimentaria
En este campo se pone en valor la importancia de la seguridad alimentaria en una industria totalmente globalizada. El aumento de las importaciones y exportaciones, la adquisición de materias primas a diferentes proveedores de diferentes mercados han convertido en imprescindible la integración de tecnología que permita garantizar la seguridad y la trazabilidad de los productos.
La automatización de los procesos también contribuye notablemente a aumentar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del sistema productivo. Para el proceso de tecnificación de la producción alimentaria se está trabajando actualmente con tecnologías emergentes como la biología sintética, la inteligencia artificial, el Blockchain o incluso importando tecnologías de otras industrias como las tecnologías de biosensores, la genómica o la impresión 3D, sin olvidar el impacto de la tecnología en los envases como clave de los productos, seguros, conectados y sostenibles. “En este sector, la innovación tecnológica tradicionalmente ha sido impulsada desde los fabricantes de tecnología y maquinaria. Pero para impulsar una innovación más tangencial y potente en el país, es necesario incluir de forma más decidida los centros de investigación aplicada a nuestro ecosistema. Afortunadamente, en Cataluña contamos con grupos y centros de investigación e innovación excelentes”, ha declarado Simó Alegre, director de Desarrollo de la investigación y la innovación del IRTA.
Los consumidores como fuente de innovación
El último bloque del Agro-Food Technology Watch Report pone de relevancia el protagonismo del consumidor consciente como palanca de cambio, motor de innovación de la industria. La creciente demanda de los consumidores de productos más sostenibles, con la proteína alternativa como protagonista indiscutible; el auge de la nutrición personalizada y los alimentos funcionales o
los nuevos modelos de consumo con el comercio electrónico como protagonista, marcan sin duda la hoja de ruta de una industria clave para Catalunya.
Según Carlos Grau, CEO de MWC Barcelona, “después de un 2021 donde este sector ha triplicado la inversión, logrando los 695 millones de euros, estamos contribuyendo a poner cimientos para cosolidarnos como una de las principales potencias globales en el ecosistema de de FoodTech”.Para ello, los promotores del informe ponen de relevancia la importancia de una estrategia compartida entre los diferentes actores para explotar todo el potencial de la innovación abierta y promover y empoderar el emprendimiento científico tecnológico en la industria.
SOBRE MOBILE WORLD CAPITAL BARCELONA
Mobile World Capital Barcelona es una iniciativa que impulsa el desarrollo digital de la sociedad y ayuda a mejorar la vida de las personas a nivel global.
Con apoyo público y privado, MWCapital centra su actividad en cuatro áreas: la aceleración de la innovación a través del emprendimiento digital; la transformación de la industria mediante la tecnología digital; el crecimiento del talento digital entre las nuevas generaciones y los profesionales; y la reflexión sobre el impacto de la tecnología en nuestra sociedad.
En conjunto, nuestros programas están transformando de forma positiva la economía, la educación y la sociedad. MWCapital acoge MWC Barcelona y fundó 4 Years From Now [4YFN], la plataforma de negocios para la comunidad de startups presente en todos los eventos de MWC en todo el mundo.
SOBRE THE COLLIDER
The Collider, el programa de innovación de Mobile World Capital Barcelona, cierra la brecha entre ciencia y mercado para crear startups disruptivas basadas en la tecnología. Para hacerlo posible, el programa fomenta la actitud emprendedora en las universidades y usa la fórmula investigador-emprendedor para crear nuevas compañías de alto valor.
El programa se centra en la identificación y el desarrollo empresarial de tecnologías altamente disruptivas como la inteligencia artificial, el internet de las cosas, el blockchain o la realidad virtual, conectando talento científico y emprendedor.
The Collider incentiva la participación de empresas para lanzar pilotos en fases iniciales y abrir nuevas líneas de negocio ayudando a incrementar la competitividad.
SOBRE GRUPO VALL COMPANYS
Vall Companys es un grupo agroalimentario de carácter familiar fundado en 1956, líder en el Estado. Sustentado por sistemas de Información de última generación que aportan conectividad y automatización en las diversas instalaciones y plantas, su modelo operacional se caracteriza por la integración de las fases del proceso productivo, para alcanzar objetivos de eficiencia, seguridad, calidad, bienestar, salud y sostenibilidad.
Grupo Vall Companys dispone de un equipo multidisciplinar de especialistas que, junto con colaboraciones con otras empresas, así como con centros de investigación y universidades y organizaciones, desarrolla múltiples proyectos de investigación e innovación.
SOBRE IRTA
IRTA es el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, empresa pública de la Generalitat de Catalunya adscrita al Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural. Forma parte del sistema CERCA y es el centro de referencia en investigación e innovación agroalimentaria del sur de Europa. Tiene como objetivos impulsar la investigación y el desarrollo tecnológico, y facilitar la transferencia de los avances científicos y tecnológicos buscando la máxima coordinación y colaboración con el sector público y privado para proveer a los consumidores de alimentos sanos y de la máxima calidad.
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